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康师傅、统一"方便面巨头”上半年营收齐下滑，因螺蛳粉等抢生意？
潇湘眼娟
2021-08-30 16:51:25
阅读：4089
来源：潇湘眼原创
作者：周露
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提要近些年，方便面越卖越贵，但消费人群却增长乏力。
【潇湘眼】8月30日消息，今日，方便面巨头康师傅、统一接连公布上半年业绩。数据显示，康师傅营业收入353.96亿元，同比增长7.47%；统一营收130.07亿元，同比增长10.1%。但两家公司的净利润却有不同程度的下滑，康师傅、统一的净利润分别同比下滑14.5%、20.45%，增收不增利的主要原因是自于方便面业务的拖累。
食品营销专家表示，方便面业绩的下滑，与整体品类的衰退相关。各大方便面品牌不断革新口味、料包、工艺，但消费者已对老品类方便面丧失新鲜感，相反，对即热米饭、螺蛳粉、代餐粉等新速食品类兴趣更大。
一方面，作为货架上元老级别的食物，方便面很难给到消费者“新鲜感”。近几年，方便面行业销售额增速远大于销售量增速。换句话说，方便面越卖越贵，但消费人群却增长乏力。据国泰君安研报，2016—2020年，国内方便面整体销量增长分别为-5.7%、0.3%、3.2%、1.5%、0.1%，增速缓慢且有下降趋势。
另一反面，据CBNData《2021方便速食行业洞察报告》显示，目前市场上涌现出了大量新锐品牌的新型速食产品，如螺蛳粉、酸辣粉、即食火锅等，表现十分亮眼。如拉面说、媛娘娘、劲面堂等品牌，主打健康的高端产品路线，深受年轻人喜爱。其中，劲面堂于2019年12月30日在天猫开设旗舰店，2020年第四季度销售额350万元，2021年第一季度销售额1355万元，增速287%。
潇湘眼认为，方便面业务的下滑，是市场消费升级的结果。当消费者习以为常，当市场趋于饱和，零售业务自然随着稳定下来，难以发生大幅度的增长。品牌需了解消费者需求，在包装、配料、口味、食材等方面有一定的突破，才有可能吸引顾客眼球，改善业务增速缓慢的现状。
