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联名三一重工，茶百道就能在湖南扎根吗？
潇湘眼洁
2021-10-15 21:50:15
阅读：4880
来源：潇湘眼原创
作者：杨冰洁
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提要茶百道的成败在于自己。
【潇湘眼】10月15日消息，这回，三一重工直接把次元壁挖穿了。前不久，有网友发现，茶百道在其官方微信宣布，将与三一重工联名推出肉桂、铁观音系列奶茶。消息一出，各路网友争相讨论：“就很离谱”“三一为啥不和茶颜搞联名”“这世界真奇妙”……
一个是湖南重工行业巨头，一个是成都网红奶茶品牌，谁都没想到这样的新奇组合。可有趣的是，现在去翻看茶百道公众号，这条联名稿件已经不见踪影。这不禁让人猜想双方的合作是否出现了变故，以及这场乌龙是否与近期茶百道的热点事件存在关联？
茶百道难过质量关
就在官宣与三一重工联名的同一天，茶百道被曝使用过期原材料。
不仅如此，10月6日，浙江省市场监管部门通报，发现了36家茶百道的问题门店，其中的问题包括食品贮存不规范，原料与成品混放，食品处理区垃圾桶未加盖等，已经落实整改。五天后，在北京海淀市监局曝光的“问题餐饮店”中，茶百道又位列其中。
十天之内因两次食品安全问题登上三次热搜，茶百道以这样的方式“出圈”，网友纷纷表示失望。
食品安全一直是餐饮业的生存命脉，一旦出了问题，便是行业大忌。更重要的是，茶百道不仅经不起市场监管部门的抽查，其在社交平台上被消费者投诉的案例更是五花八门：有网友喝到装着雪克杯杯盖的奶茶，雪克杯即制作奶茶用到的杯盖；混进小虫子的果茶，表面有苍蝇的超级水果茶......这些都只是茶百道食品安全问题的冰山一角。
黑猫投诉上，关于茶百道的投诉有399条，大部分均与食品安全相关。有喝出纸片的、喝出塑料的、喝出苍蝇的、喝出钢丝等情况。
对此，茶百道曾多次发布回应称，“将用严管优质回报消费者”。
而高声呼喊食品安全的另一面，是不断加盟拓店的茶百道。
起源于网红城市成都，茶百道从2008年创立至今不断扩占市场份额。截至目前，茶百道门店覆盖我国西南、华北、西北、东北、中南、华东等地区的 253 个城市，拥有超过5000家门店，主要运营模式以“直营为辅、加盟为主”。
为了培养门店员工的业务知识，茶百道甚至在成都、武汉、杭州、贵州、新疆等地建立专门的培训中心，开设收银课程、团队管理系列课程、外卖运营实操系列课程等业务课程。2021年9月，茶百道在成都开办了职业技能培训学校，足以见得对于加盟扩张与品质管控的重视。
加盟模式下的高速扩张，让茶百道能在竞争中快速抢占市场份额。但面对屡屡发生的食品安全问题，如何在追逐速度的同时，回归做好一杯饮品的本质，才是茶百道目前的当务之急。
茶百道的“上市梦”
在很多人眼里，茶百道是近两年才出现在身边的。
品牌创立的前八年，茶百道一直采取直营模式，门店的数量十分有限。事情的转变发生2018年，也许是受到奈雪的茶、喜茶等融资消息的刺激，茶百道的扩张开始按下加速键。一方面，门店从单一的直营模式转变为“直营+加盟”模式，开始跑马圈地；另一方面茶百道以打造爆品，不断加大营销投入的方式迅速“出圈”。
首先，茶百道在菜单上进行精简，从最初的40余款产品，砍到25款。并在余下的产品上大做文章，追随市场热度和潜力更新迭代菜单，推出了豆乳玉麒麟、招牌芋圆奶茶等区别于其他家的爆品。
其次，品牌联合城市本土的美食公众号等进行推广，并在年轻人聚集的小红书等社交媒体上大刷存在感。加之疫情期间，茶百道踩准了外卖业务，乘着外卖的东风，进行新一轮的扩张。美团平台数据显示，茶百道在多个城市的多家门店，外卖月销量都是9999+，成为名副其实的“万单店”。
逐渐打响的品牌名气，加之千万级门店体量，茶百道逐渐成为是第二梯队的领头羊。但从其他层面，比如资本注入、供应链把控、团队管理上，与第一梯队品牌还相差甚远。
从资本的角度看，目前新茶饮市场中，喜茶已融资五轮，茶颜悦色融资三轮，古茗融资两轮，背后投资方不乏红杉中国、高瓴资本、源码资本等知名投资机构。此外，同样以加盟模式为主的蜜雪冰城，于今年国庆前夕传出将要登陆A股的消息，目前已进入上市辅导阶段。
而目前公开的信息中，茶百道还没有融资的消息。
新式茶饮赛道依旧是红海一片，但茶百道想要讲好资本故事，还需要拿出更多实力。目前首先要做的，就是放慢速度修炼内功，彻底解决食品安全的隐患。
联名背后的深意
查询茶百道官网发现，除了三一重工，品牌还和敦煌博物馆、泸州老窖、T3出行、完美日记、美团外卖等合作开展过联名活动。
各式跨界玩法之下，隐藏的还是那颗营销之心。这次与三一重工合作联名，其实是茶百道在湖南市场的一次新鲜尝试。以长沙为例，数据显示，目前茶百道在长沙约有70家门店，其杨枝甘露和豆乳玉麒麟单品广受好评。
可尽管如此，在新消费爆款频出、新茶饮更新迭代的长沙市场，茶百道的竞争力还是不足以突围。
品牌的建设和成长是一个不断成长的过程，如果想做短期的生意，就只能是一个短命的网红。茶百道的成败在于自己。
