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长沙咖啡之翼助阵博鳌
潇湘眼洁
2021-10-20 18:45:02
阅读：3993
来源：潇湘眼原创
作者：杨冰洁
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提要咖啡之翼的增长故事，值得期待。
【潇湘眼】10月20日消息，10月18日，博鳌亚洲论坛全球经济发展与安全论坛首届大会（以下简称“经安会”）在长沙开幕，长沙进入“博鳌时间”。来自长沙的咖啡品牌——咖啡之翼，也前来助阵。
咖啡之翼是本次“经安会”唯一指定的无人自助设备咖啡品牌，在出品速度上能够达到30-45秒一杯的速度，为本次论坛3000多名来宾带来品质上佳的现磨咖啡服务体验。
这款自动咖啡机是咖啡之翼新零售端的创新业务，其基于物联网新技术，实现线上线下实时同步。通过高标准化的制造与运营，达到“SaaS系统驱动+无人值守+全天候智能现磨”的效果，搭建起微型迷你咖啡馆的便捷场景。
咖啡之翼的成长史
咖啡之翼是发源于长沙本土的咖啡品牌，由尹峰于2000年创办，如今已是中国现代咖啡行业的开拓者之一。
咖啡之翼创始人尹峰
2013年，咖啡之翼开放特许授权加盟合作，开启了快速扩张之路。2015年，何炅、姚劲波、陈欧等纷纷加入公司股东行列，借助明星光环，咖啡之翼得以快速打开市场知名度。2017年3月，咖啡之翼成功上市新三板，成为“中国咖啡轻餐行业第一股”。
其后，咖啡之翼经历了经营上的一些波折，门店业绩逐渐下滑。当时财报显示，2016年1-7月咖啡之翼16家直营店中，有12家门店业绩亏损，所有直营店合计亏损685.77万元。在综合因素的权衡下，2019年4月，咖啡之翼终止新三板的挂牌。
单一的门店经营模式已不再适应互联网时代的消费新需求，创始人尹峰瞄准智能咖啡机赛道，带领企业加速转型。
具体来说，智能咖啡机就是把门店的流程标准化压缩在一台可移动的咖啡机里，运营起轻资产模式的智能新零售的咖啡机终端。咖啡之翼研发的智能咖啡机目前已服务过两届中非经贸博览会和多场国际会议，据了解，今年10月27日，咖啡之翼还将亮相2021北京国际餐饮连锁加盟展。
助力地域品牌经济崛起
今年“五一”假期，咖啡之翼在长沙步行街、橘子洲等“网红”打卡点开设咖啡机快闪店，吸引了众多游客的目光。
这台会“说话”的咖啡机除了自带“长沙就是咯杂味咧”“恰杯咖啡，交个Piang友”“妹陀，来恰咖啡不咯”等长沙俚语，还贴有不少五一路、橘子洲、岳麓书院、开福寺、火宫殿等老长沙照片。新老长沙的交汇，让游客体验到长沙的人文历史，感受着这座城市的过去。
创始人尹峰曾提到，“长沙是众所周知的娱乐之都、文创之都、网红之城，在这种环境下孕育出的咖啡之翼，在做任何品类的时候，都不会简单的只做产品主义，而是会附加更多的文艺创新概念在里面。”进击的咖啡之翼，不断彰显出长沙地域品牌转型升级的坚定决心。
不仅如此，随着自助咖啡机模式常态化投入市场，长沙也将吸引更多咖啡设备制造商、咖啡零售商的入驻，咖啡饮品产业链将逐渐完善，从而带动智能制造新零售的经济增长点。
抓住数字化机遇，拓展新零售赛道
咖啡之翼抓住餐饮零售化的趋势，在咖啡品类的新零售中大胆创新转型。
一方面，企业明显放慢了门店扩张计划，转向以线下店提质和维稳为主，持续保证现有门店的用户满意度和收入盈利水准。另一方面，在后疫情时代，用户对于全封闭零接触的智能设备需求越来越大，咖啡之翼未来将重点加强智能咖啡机的投放布局。
目前，咖啡之翼已在全国23个省、5个自治区、4个直辖市、130多个城市开设了300多家线下门店；累计投放智能咖啡机6000多台，其中长沙直营700余台。
