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囤年货，长沙猪肉价格小幅上涨
潇湘眼洁
2024-02-07 12:07:34
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来源：华声在线/卜岚 吴怡 李焱婕
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提要临近春节，全省重要民生商品市场供应货源充足，价格总体稳定。
（在荷花池生鲜市场，市民正在购买猪肉。）
临近春节，全省重要民生商品市场供应货源充足，价格总体稳定。其中，生猪、仔猪节前阶段性上涨，鲜猪肉价格也随之缓步向好。据湖南省发改委数据显示，上周（1月29日至2月2日）我省鲜猪肉（精瘦肉）集市平均价格为27.42元/公斤，较上周上涨0.73%。
猪肉销售进入旺季，排骨46元/公斤
2月6日10时许，长沙市开福区荷花池生鲜市场内人头攒动，年味儿越来越浓。在正宗土猪肉门店前，不少顾客在仔细挑选肉品、问询价格。“我这儿卖的都是宁乡土猪肉，精瘦肉36元/公斤，筒子骨30元/公斤，要买就抓紧，过几天还会涨价。”一猪肉铺店主刘女士说。
除此之外，五花肉和排骨也相应涨价了。“想囤点五花肉过年的时候包饺子。”家住盛世荷园小区的陈大妈负责全家的年货采购，看完肉价她感慨道：“今天来买怎么都涨价了？”
面对顾客的疑问，度林肉食店的老板娘表示，“春节快到了，什么都比之前贵啦。最近我们只涨了几块钱，再等几天过年了排骨会涨价到54元/公斤左右。目前我们五花肉是32元/公斤，排骨是46元/公斤。”
该店老板娘告诉记者，冬季尤其是年前，腌腊、灌肠需求增多，猪肉销售进入旺季，从早上8时到12时，前来购买猪肉的消费者就没有间断过，加上最近容易下雨结冰的天气情况，运输成本增加了，猪肉也会涨一些价。
春节备货较以往提前，企业生猪需求量或已达高峰
据湖南省发改委监测，1月29日—2月2日我省生猪、仔猪、鲜猪肉（精瘦肉）集市平均价格分别为15.77元/公斤、32.80元/公斤、27.42元/公斤，较上周分别上涨5.70%、2.69%、0.73%；较上月同期分别上涨4.51%、8.47%、0.15%。
“春节临近，全国节前备货已全面开启，市场猪肉需求明显增加，交易量不断提升，部分生猪屠企订单增多，拉动生猪市场需求上升。后期，因春节人工、运费等成本上涨，全省猪价将延续稳中上行走势运行。”湖南省发改委表示。
卓创资讯分析认为，预计未来一周生猪行情或先降后稳，部分区域在中期小幅上涨。供应方面，部分养殖集团在1月份集中出栏完毕后，春节前出猪数量或有所减少，降价对其影响较小，因此有领降动作。需求方面，今年春节备货较以往提前，屠宰企业生猪需求量或已达到高峰，宰量继续上涨空间或减弱，对行情的支撑力度有限。
“临近年关，猪肉消费进入真正的旺季，终端市场生鲜猪肉购销积极性大幅提升，屠宰企业订单量增加。”业内人士表示，短期来看，生猪价格稳中偏强运行，但涨幅有限，从目前供需关系来看，供给端仍处高位。
