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市场占有率跃居全国第一!这个“单项冠军”被湘菜拿下

潇湘眼杰 2022-11-15 06:48:36 阅读:2626 来源:侃财邦微信公众号/肖秀芬 分享:

提要什么最能直接体现一个城市的幸福指数?多少人心目中的答案是在吃上面。

什么最能直接体现一个城市的幸福指数?多少人心目中的答案是在吃上面。

长沙,中国最具幸福感的城市之一。每年大量游客慕名而来。为了啥?首先,还是为了那口得劲的湘菜。

11月12日晚,“傲椒的湘菜·百强榜”在长沙发布,包含玉楼东、新长福、金禾湘老饭铺、田小狗的饭店、彭厨等百家湘菜品牌入选。网友称,这不就是一份不踩雷的湘菜就餐指南吗?今天侃财君就带你一饱口福!

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湘菜百强榜,有你熟悉的味道吗?

足以馋哭你的纪录片——《傲椒的湘菜》在收官之际,节目组发起举办了“傲椒的湘菜·百强榜”活动,在全国范围内精选出兼具产品力与影响力的湘菜品牌和门店。

截至10月23日,该活动经线上投票及专家评选,百强榜名单出炉。既有冰火楼、宴长沙、鲤隐台、新长福、秦皇食府、王捌院子等获正餐类百强品牌,也有天宝兄弟、靓虾二哥、彭律、盟重烧烤等获夜宵类烧烤百强品牌,还有李易面馆、黑色经典、红鼻子卤粉、里手馄饨等获粉面类小吃百强品牌。

不仅有长沙、湘潭、衡阳等地方湘菜的领军品牌“粮二哥”“田小狗”“陆府酒楼”等,还有不乏来自北京、广州、深圳等地的“湘当爱”“潇湘府”“农耕记”“佬麻雀”“巡湘记”“望湘园”等全国知名湘菜连锁品牌纷纷上榜。

百强湘菜,不同品类,就印证了一点:湘菜不是单一的。传承2000多年的湘菜文化,不单单承载了菜品种类的丰富,更是每一道菜背后每一位湘人对菜肴的精心钻研。“傲椒的湘菜·百强榜”,就是人气湘菜品牌一次集中的展示,为更多消费者提供了一份可信任的湘菜就餐指南。

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湘菜市场占有率居菜系之首

从今年刚出炉的《2022胡润百富榜》财富增长的比例来看,今年涨幅最大的企业家主要来自钢铁和太阳能领域,其次就是餐饮。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初在发布会上透露,根据中烹协最新统计,湘菜、粤菜、川菜的市场占有率分别为17.6%、16.2%、16.1%,湘菜已跃居全国第一。

同样,红餐网10月发布的《中国餐饮发展报告2022》显示,在中式正餐细分菜系的门店数量中,湘、川、粤三大菜系保持着统治地位。2021年湘菜餐厅门店数在全国中式正餐总门店数中占比最高,达16.4%。其次是川菜和粤菜餐厅,三大菜系的门店数之和占整个中式正餐门店总数的46.4%,几乎占据半壁江山。

湘菜作为中国八大菜系之一,凭借着一股辣劲行走江湖、闻名天下。现如今,《傲椒的湘菜》节目两季收视率“霸榜”就是最好的证明。湘菜发展势头如此强劲,未来又该如何更好地走出湖南、走向世界?

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口碑+实力,助力湘菜出湘

随着中国餐饮市场的细分程度不断加大,特色地方菜不断出圈,尤其是能够给人们形成记忆点、能够让味蕾“兴奋”的味道。超级文和友、茶颜悦色、炊烟小炒黄牛肉有了长沙的口碑和实力积淀,“三大美食排队王”有了“出湘”的底气,现在均已陆续走出长沙,到了深圳、上海、武汉等地。

业内人士认为,从目前来看,能够在中国餐饮市场中厮杀制胜的品牌,一个是本土特色菜系,一是爆款品类。未来有实力的竞争者,也势必围绕这两个领域发力,并在餐饮市场中找到位置。

近年来,无论从湘菜门店的数量,还是从其菜品的色香味形来看,都成了现象级的爆款菜系。但“湘菜出湘”并非一个品牌单打独斗,而是整个菜系共同崛起、全线出击,以菜系赋能品牌、以品牌拓展市场,才能成为一个有机的良性循环。

Tags: 市场  占有率  第一  冠军  湘菜 

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